在餐饮搭配方面，雷司令可谓是十分百搭。

除此之外，她还认为2007年的金融危机后，西班牙葡萄酒价格的下跌对珍藏和特选珍藏级葡萄酒的质量有所影响这种雪莉酒在熟化过程中，表层酒液会和氧气接触，以形成一层酒花（Flor）。

一、雪莉酒 如果我有上千个儿子，我传授给他们的第一条人生哲理将是品尝雪莉酒。在剧作《亨利四世》（Henry IV）中，莎士比亚（William Shakespeare）如此写道。二、波特酒 波特酒属于加强型的甜葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（Douro）上游产区，被誉为葡萄牙的国酒。年份波特酒只在橡木桶中陈年很短的时间，且不经过滤就装瓶，所以饮用时需要醒酒。马德拉酒具有极佳的酸度，带有烘烤面包、杏仁、烟熏和橡木的风味，复杂而迷人，口感也十分醇厚，风格壮丽。

美国之父托马斯杰斐逊（Thomas Jefferson）据说就十分痴迷马德拉，当年签署《独立宣言》时喝的酒就是马德拉。常见的波特酒分为红宝石风格波特酒、年份风格波特酒和茶色风格波特酒。在冬日里，挑选一些酒体稍微饱满的白葡萄酒，如经过橡木桶的霞多丽、酒体饱满的灰皮诺或者是风格奔放的琼瑶浆，这些白葡萄酒完全可以和冬日里你最喜欢的食物搭配。

错误六：不适合的侍酒温度 理想情况下，红葡萄酒的侍酒温度应该是比室温稍低一点点（约16.6-20℃），而白葡萄酒则需要稍微冰镇一下（约9.5-12.7℃），但大多数时候，人们饮用的红葡萄酒温度过高，而饮用的白葡萄酒温度又过低。其实，这时才更应该去尝试一些新的葡萄酒。错误七：饮用前不醒酒 任何红葡萄酒在饮用前都需要与空气接触一段时间以软化其单宁，使葡萄酒能够释放出更多的香气和风味硬质乳酪、软质奶酪、意大利火腿、萨拉米香肠和番茄干等都是非常不错的选择。

5. 猪肋骨/牛肋骨 来自智利的马尔贝克葡萄酒带有明显的李子和香料的风味，单宁柔顺，非常适合用来与淋有烧烤酱的猪肋骨和牛肋骨佐餐。ABSTRACT： Malbec is now a symbolic wine of Argentina. This article provides you with a food pairing guide of Malbec. 马尔贝克（Malbec）曾一度流行于法国波尔多（Bordeaux）产区，如今则在阿根廷占有非常重要的一席之地，深受一些葡萄酒爱好者的青睐。

产自卡奥尔的马尔贝克可以与法式锅菜搭配，法式锅菜是法国的一道经典菜肴，采用豆类、猪肉和鸭肉等食材慢炖而成。这是因为其单宁能够中和牛排的油腻，而牛排作为红肉，其中的酶又反过来可以使得酒中的单宁更加柔顺、迷人。产自阿根廷优克山谷的马尔贝克单宁中等，能够减少这种汉堡的油腻程度，同时其清爽的酸度又不会让你感到疲惫。其牛肉嫩滑多汁，切达干酪融于口中，这时再来一瓶富有红色水果风味的优克山谷（Uco Valley）马尔贝克绝对错不了。

6. 香肠 尽管肉馅卷饼在阿根廷非常有名，但当地还有一种特色街边小吃烤肠三明治，它的中间夹着拉美辣味香肠以及当地特色的奇米丘里辣酱，外面是柔软的面包，搭配一瓶果香突出的马尔贝克，想想都令人垂涎不已。4. 汉堡 南美洲当地的汉堡相当有特色，例如乌拉圭牛排汉堡。当然，阿根廷马尔贝克和牛排的搭配背后还有这么一个缘故：很多阿根廷的酿酒师们从很小就开始吃牛排，因此他们一直致力于酿造出能与牛排完美搭配的葡萄酒。3. 法式锅菜 尽管阿根廷如今是最大的马尔贝克葡萄酒产酒国，这个品种的故乡却是在法国的卡奥尔（Cahors）产区。

2. 熟食 马尔贝克是一种具有多面性的葡萄酒，阿根廷门多萨（Mendoza）出产的马尔贝克单宁柔顺，带有鲜明的红色水果风味，非常适合与各种熟食搭配。同时，其单宁又能够驾驭这道菜的风味浓郁度。

摘要： 马尔贝克如今是阿根廷标志性的红葡萄酒，本文将为你提供马尔贝克葡萄酒的配餐指南。当然，除了智利的马尔贝克，阿根廷的马尔贝克也非常不错，其带有丰富的果香，伴有烟草以及胡椒的气息，适合与烟熏味较重的猪/牛肋骨搭配。

那么，马尔贝克葡萄酒又该如何与美食搭配呢？ 1. 牛排 牛排与马尔贝克的搭配堪称天作之合，而阿根廷出产的马尔贝克则几乎可以说是为牛排而生。马尔贝克中的咸鲜味和野生草药味能够与这道菜的野味和蔬菜完美搭配盒中袋是由多层薄膜制成的柔韧内袋和密封龙头开关和外壳构成。玻璃瓶有它的好处，首先利于回收，而且玻璃能保持酒款原本的风味，不会和葡萄酒产生任何化学反应引起变质。现今的葡萄酒市场上涌现出很多轻质的玻璃瓶，这种玻璃瓶的轻体现在哪里？瓶身更薄，但也足够坚固以满足日常运输的需要。对于葡萄酒来说，人们最能接受的也是玻璃瓶，而放眼全球来说，在葡萄酒产业中，占比最大的也是玻璃瓶。

3. 利乐包装（Tetra Pak） 利乐包装由利乐公司发明，利用纸板、聚乙烯和铝箔为材料制作包装盒，灌装葡萄酒。如果去野餐或郊游，带上一罐葡萄酒，方便快捷。

这样理解可能是实际生活中我们常见的葡萄酒给我们留下一些刻板印象，比如顶级的美国酒或波尔多（Bordeaux）酒都会选择更加厚重的瓶子，以增加视觉和触觉上的认同感。这两年对它的研究很多，一方面它的低成本、可回收、易携带等特性受到消费者和生产商的关注，另一方面这种新型的包装，由于其容量可随意设计，包装可以随意勾画，很容易吸引到年轻的和家庭消费者。

ABSTRACT： The majority of wine produced and sold globally is packaged in glass. Glass is an excellent material that is used to packaging of wine. Glass bottles do a great job of protecting wine. But there are still several options:light weight glass bottle, Big in Box, Tetra Pak and Aluminium cans. 说到葡萄酒包装，玻璃瓶一般是人们的共识。但是也有很多其他方式灌装葡萄酒，比如轻质玻璃瓶、盒中袋、利乐包、铝罐。

取消平底的凹槽，退回几十年前，因为葡萄酒生产过滤系统的不完备，需要平底凹槽收集酒液中的沉淀，玻璃质地不够结实，瓶体凹槽可以使瓶底部分更加坚固。因为日常生活中，平时见到最多的白酒，越高端越要用更精致的瓶子，可以是玻璃、陶瓷甚至水晶，平时家用的酱油、醋甚至一些酱料，往往也是玻璃瓶。摘要： 在全球范围内，葡萄酒主要是以玻璃瓶的包装方式来生产和销售，玻璃瓶也起到了很好的保护作用。但同时玻璃也有它自身的缺点，玻璃比较沉、运输费用高、比较易碎，在使用时需要多加注意。

更加厚重的酒瓶给人庄重的感觉，但如果以瓶身的重量直接与品质联系，就不太恰当了。4. 铝罐包装 铝罐最常见于啤酒和碳酸饮料的包装，但是在葡萄酒产业中，铝罐的轻质、便携性被看中。

2. 盒中袋包装（Big in Box） 这种包装方式在美国、法国、澳洲等国家非常流行。那么在葡萄酒的世界里，为了克服这些问题衍生出了哪些新兴的包装呢？ 1. 质量更轻薄的玻璃瓶 通常人们认为瓶子更厚实、更大，葡萄酒的品质更好。

平时生活中利乐包装最常见于牛奶和果汁。还不如使用轻质玻璃瓶，以减轻重量，降低生产和运输成本，以惠及普通消费者。

但铝罐也有自身的缺陷，据实验数据，白葡萄酒在铝罐中存放一年以上，将面临更大的氧化风险。但这些问题对于现代葡萄酒产业来说都不是问题，所以留下凹槽和更厚的瓶身对于普通葡萄酒来说完全没有作用马尔贝克中的咸鲜味和野生草药味能够与这道菜的野味和蔬菜完美搭配。ABSTRACT： Malbec is now a symbolic wine of Argentina. This article provides you with a food pairing guide of Malbec. 马尔贝克（Malbec）曾一度流行于法国波尔多（Bordeaux）产区，如今则在阿根廷占有非常重要的一席之地，深受一些葡萄酒爱好者的青睐。

产自阿根廷优克山谷的马尔贝克单宁中等，能够减少这种汉堡的油腻程度，同时其清爽的酸度又不会让你感到疲惫。硬质乳酪、软质奶酪、意大利火腿、萨拉米香肠和番茄干等都是非常不错的选择。

摘要： 马尔贝克如今是阿根廷标志性的红葡萄酒，本文将为你提供马尔贝克葡萄酒的配餐指南。产自卡奥尔的马尔贝克可以与法式锅菜搭配，法式锅菜是法国的一道经典菜肴，采用豆类、猪肉和鸭肉等食材慢炖而成。

2. 熟食 马尔贝克是一种具有多面性的葡萄酒，阿根廷门多萨（Mendoza）出产的马尔贝克单宁柔顺，带有鲜明的红色水果风味，非常适合与各种熟食搭配。当然，除了智利的马尔贝克，阿根廷的马尔贝克也非常不错，其带有丰富的果香，伴有烟草以及胡椒的气息，适合与烟熏味较重的猪/牛肋骨搭配。